|
|
Franse Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr eendenborst
225 gr varkenslappen of speklappen
500 gr knoflookworstjes
3 eetlepel olie
500 gr ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
2x400 gr cannellinibonen uit blik (witte bonen), uit gelekt en afgespoeld
225 gr wortels, in stukjes
400 gr blokjes tomaat uit blik
1 eetlepel tomatenpuree
1 bouquet garni
2 eetlepels fijngehakte verse tijm
5 dl
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 160 C. Snijd de eendenborst en de varkens- of speklappen in grote stukken. Snijd de worst in stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote vuurvaste braadpan. Bak het vlees in kleine hoeveelheden per keer rondom bruin. Schep het met een schuimspaan uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier.
Voeg de bonen, wortels, tomaten, tomatenpuree, tijm, het bouquet garni en zout en pepe rtoe. Doe het vlees weer in de pan en schep alles goed om.
Voeg zoveel kippenbouillon toe dat het vlees en de bonen onderstaan. (De ovenschotel moet niet te nat worden. Als hij te droog wordt, voegt u wat extra bouillon of water toe). Breng het gerecht aan de kook en bak het 1 uur in de oven.
|
|
|